Fraises équeutées et « canaillées » juste avant le départ

Prendre 4 cuillères de vin rouge et 12 cuillères à soupe ? de jus de pomme. Lever 1 zeste d’orange. Préparer 1 bout de bâton de cannelle, 4 grains de poivre, 1 éclat de gingembre râpé. Réunir l’ensemble dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre de canne. Faire réduire de moitié.

Nettoyer les fraises. Les sécher délicatement. Les refendre en deux dans le sens de la hauteur. Ranger les fraises dans une boîte qui puisse recevoir un couvercle. Arroser les fraises du mélange au vin rouge. Mélanger délicatement. Recouvrir. Laisser macérer jusqu’à la dégustation.


Conseil : Vous pouvez absorber le jus de fraises avec des trempes de quatre-quarts que vous aurez préparé la veille avec les enfants. Un gâteau facile à mettre en œuvre et qui les réjouira. Ici, nous remplaçons le beurre par de la crème double !

Commentaire de l’auteur : Les fraises du mois de mai et de juin « nourries » par les premiers rayons de soleil sont à notre goût les meilleures.