Petits clafoutis d’abricots au pralin

Lavez, coupez et dénoyautez les abricots et déposez les côtés bombés vers le haut dans des petits moules individuels de façon à ce qu’ils restent bien serrés. Fouettez ensemble le lait concentré, la crème, les œufs, la Maïzena, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Versez la crème dans les ramequins saupoudrez de pralin et Passez 5 min sous le grill du four, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Conseil : hors saison, mieux vaut les acheter en boîte car ceux qui sont importés sont souvent insuffisamment murs et l’abricot restera toujours indifféremment sucré après avoir été cueillis. Si vous l’achetez frais, conservez-le à température ambiante, il supporte très mal le froid. Une fois dénoyauté, le fruit se congèle très bien.